三、三步煮出完美饺子
现在就来揭秘这个神仙煮饺法，简单到让你怀疑人生：
选锅有讲究：锅要深水要多， 水面要能没过饺子三指。这个小细节能防止饺子沉底粘锅。
火候的控制：大火烧到水底冒珍珠泡，这时候下饺子最合适。 水完全沸腾下容易破皮，冷水下容易粘底。
下饺的技巧：顺着锅边轻轻滑入饺子，用勺背推动水流。 千万别直接往锅里扔，那样容易破皮。
点水的玄机：水沸后加半碗冷水，重复三次。这招能让饺子皮更筋道。
出锅的时机：饺子全部浮起后再煮1分钟。 捞出来要轻轻晃一下，防止粘连。
这样煮出来的饺子皮薄馅大，晶莹剔透。咬下去皮子筋道，馅料多汁，连吃二十个都不腻。
四、饺子不粘的终极秘诀
除了水温，还有几个小技巧能让饺子更完美：
水里加勺盐：能让饺子皮更筋道，1升水配5克盐
控制煮制时间：素馅煮5分钟，肉馅煮7分钟
摆放要讲究：煮好的饺子要摊开，不要叠放
保存的方法：可以过一下凉开水，防止表皮发粘
上周老妈来家里，我煮了一盘饺子。她吃第一个就瞪大眼睛："这饺子怎么这么完整？比饺子馆的还漂亮！"我得意地把秘诀告诉她，结果现在每次包饺子都叫我去帮忙煮。
五、关于饺子的冷知识
饺子在中国有两千多年历史，但 现代人反而越来越不会煮了。古人煮饺子讲究"三沉三浮"，现在人却总想用电磁炉一键搞定。
北方人喜欢水煮饺子，南方人偏好蒸饺；山东人爱蘸蒜泥，山西人则钟情老陈醋。 这简单的饺子，愣是被中国人吃出了千百种花样。
记得有次在东北，看到大娘煮饺子时除了盐还加了一小段葱白。煮出来的饺子带着淡淡葱香，蘸着酱油吃，让我念念不忘。
六、让饺子更美味的小贴士
选面有门道：高筋面粉比普通面粉更筋道
水质要讲究：矿泉水煮饺子比自来水更清甜
配料的搭配：蘸料里加勺芝麻酱，香味更浓郁
创意吃法：试试煎饺配辣椒油，会有意外惊喜
自从学会这个煮饺秘诀，我家餐桌上的饺子花样越来越多。 最大的好处就是——怎么煮都好吃，顿顿吃都不腻。而且特别适合节假日，一家人围坐分享。
写完这篇文章，我又忍不住去煮了一盘饺子。你们呢？准备好试试这个神仙煮饺法了吗？ 快来评论区说说，你煮饺子有什么独门秘诀？要是试了这个方法，记得告诉我成果如何！ 返回搜狐，查看更多